Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Pasta & Arroz

Gianluca Corradino
Chef
Gianluca Corradino
Ristorante

Risotto con queso Gorgonzola y nueces

difficolta ricettaMediana
tempo preparazione ricetta 45' min

INGREDIENTES

300 gramos de  Arroz Carnaroli
1 Cebolla
1 Copa de Vino Blanco
4 Cucharones de Caldo
de vegetales
150 gramos de queso
Gorgonzola picante
1 Nuez de mantequilla
5 Piernas de Nuez

Un clásico de la cocina a base de queso Gorgonzola, descrito por Luca Corradino, chef de la hostaria I due Ladroni de Novara.

Preparación

Picar la cebolla y preparar un ligero salteado dorándola en la mantequilla. Cuando la cebolla esté dorada añadir el arroz y hacerlo tostar hasta transparentarlo. Luego verter el vino blanco y dejarlo evaporar. Saborizar el arroz con el queso Gorgonzola picante Igor y continuar la cocción durante 15 minutos añadiendo poco a poco el caldo de verduras preparado con zanahoria, cebolla, apio y un poco de sal. Dejar descansar el arroz en la olla alrededor de 4 minutos y mantecarlo luego con la mantequilla que debe estar a una temperatura lo suicientemente fría. Emplatar añadiendo una espolvoreada de nueces trituradas y adornar con una rebanada de queso Gorgonzola picante Igor puesta en banderita.

Risotto con queso Gorgonzola y nueces

difficoltà ricettaMediana
tempo preparazione ricetta 45' min
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INGREDIENTES

300 gramos de  Arroz Carnaroli
1 Cebolla
1 Copa de Vino Blanco
4 Cucharones de Caldo
de vegetales
150 gramos de queso
Gorgonzola picante
1 Nuez de mantequilla
5 Piernas de Nuez

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