Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

파스타 & 리조(쌀요리)

Gianluca Corradino
Chef
Gianluca Corradino
Ristorante

고르곤졸라 호두 리조토

difficolta ricetta평균
tempo preparazione ricetta 45' min

재료

까르나롤리 쌀 300 g
양파 1개
화이트 와인 1컵
채소 육수 4국자
스파이시 고르곤졸라 치즈 150g
버터 1스푼
호두 5개

Novara(노바라), I due Ladroni(이 두에 라드로니) 오스테리아의 Luca Corradino(루카 코라디노) 셰프가 고르곤졸라를 이용한 클래식한 리조토 레시피를 소개합니다.

준비하기

양파를 잘게 썬 후 버터에 볶는다. 양파가 갈색이 되면 쌀을 넣고 투명해질 때까지 익힌다. 팬에 화이트 와인 한 컵을 붓고 와인향이 날아갈 때까지 둔다. 쌀에 스파이스 고르곤졸라 치즈를 약간 넣어 시즈닝을 한 후 약 15분간 더 익히고 당근, 양파, 샐러리, 약간의 소금으로 만든 채소 육수를 조금씩 넣는다. 쌀을 4분 정도 더 두었다가 버터를 쌀에 넣고 잘 녹여 준다. 이 때 버터는 충분히 차가워야 한다. 완성된 요리는 위에 잘게 부순 호두를 뿌리고 스파이시 고르곤졸라 치즈 조각을 깃발처럼 장식하여 접시에 낸다.

고르곤졸라 호두 리조토

difficoltà ricetta평균
tempo preparazione ricetta 45' min
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재료

까르나롤리 쌀 300 g
양파 1개
화이트 와인 1컵
채소 육수 4국자
스파이시 고르곤졸라 치즈 150g
버터 1스푼
호두 5개

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