Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Pasta & Riso

Gianluca Corradino
Chef
Gianluca Corradino
Ristorante

Risotto al Gorgonzola e Noci

difficolta ricettamedia
tempo preparazione ricetta 45'

INGREDIENTI

300 g di riso Carnaroli
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
4 mestoli di brodo vegetale
150 g di Gorgonzola Piccante
1 noce di burro
5 gherigli di noci

Un classico nella cucina a base di Gorgonzola, illustrato da Luca Corradino, chef dell’hostaria I due Ladroni di Novara.

Preparazione

Per preparare il risotto con Gorgonzola piccante e noci, per prima cosa tritate la cipolla e preparare un leggero sofritto rosolandola nel burro.
Quando la cipolla sarà dorata aggiungere il riso e farlo tostare fino a trasparenza.
Versare quindi il vino bianco e lasciarlo sfumare. Insaporire il riso con il Gorgonzola piccante Igor e continuare la cottura per circa 15 minuti aggiungendo a poco a poco del brodo di verdure preparato con carota, cipolla, sedano e un po’ di sale.
Lasciare riposare il riso nella pentola per circa 4 minuti e mantecarlo quindi con il burro che deve essere tenuto a temperatura abbastanza fredda. Impiattare aggiungendo una spolverata di noci tritate e guarnire con una fettina di Gorgonzola piccante Igor inserita a bandierina.

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Risotto al Gorgonzola e Noci

difficoltà ricettamedia
tempo preparazione ricetta 45'
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INGREDIENTI

300 g di riso Carnaroli
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
4 mestoli di brodo vegetale
150 g di Gorgonzola Piccante
1 noce di burro
5 gherigli di noci

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