Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Gnocchi di rape rosse in salsa di Gorgonzola

difficolta ricettamedia
tempo preparazione ricetta 45' min

INGREDIENTI

1,8 Kg di ricotta di bufala
1,5 Kg di rape rosse (bollite precedentemente)
80 g fecola di patata
120 g pane grattugiato
230 g formaggio grattugiato
2 uova intere
1 tuorlo d’uovo
sale q.b.
Per la Salsa Roquefort:
500 g mascarpone
100 g Gorgonzola Dolce Igor
150 g panna liquida
Sale e pepe q.b.

Un piatto ottimo da gustare e bellissimo da vedere? Per voi, una ricetta che è uno spettacolo!

Preparazione

Frullate assieme la ricotta e le rape rosse. Fate asciugare il composto in un’ampia padella a fuoco vivo, finchè l’impasto si stacca facilmente dalle pareti. Fate raffreddare e successivamente impastate con il resto degli ingredienti.
Formate con un dosatore da gelato delle palle e cuocete in acqua che sobbolle per circa 4 minuti, o in forno a vapore a 100° per 5-6 minuti.
Per la salsa, portate a ebollizione la panna in un pentolino, aggiungete il Gorgonzola Dolce Igor tagliato a pezzetti, il mascarpone e aggiustate il gusto. Fate sciogliere il mascarpone e il gorgonzola, frullate con un frullatore ad immersione.
Fate raffreddare subito.
Prima di portare in tavola scaldate la salsa a fuoco lento. Date una passata nuovamente con il frullatore.
Scolate gli gnocchi e adagiateli su una base di salsa al Gorgonzola. Coprite parzialmente gli gnocchi con altra salsa e decorate con zucchine tagliate finemente a cubettini e saltate in padella con un filo di olio extravergine.

Gnocchi di rape rosse in salsa di Gorgonzola

difficoltà ricettamedia
tempo preparazione ricetta 45' min

INGREDIENTI

1,8 Kg di ricotta di bufala
1,5 Kg di rape rosse (bollite precedentemente)
80 g fecola di patata
120 g pane grattugiato
230 g formaggio grattugiato
2 uova intere
1 tuorlo d’uovo
sale q.b.
Per la Salsa Roquefort:
500 g mascarpone
100 g Gorgonzola Dolce Igor
150 g panna liquida
Sale e pepe q.b.

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