Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Verdure & Co.

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Crema di piselli con mousse di Gorgonzola dolce

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta 30 min

INGREDIENTI

400 g di piselli surgelati
brodo vegetale
1 patata media da circa 70 gr.
1 scalogno
100 g di gorgonzola dolce
100 g di caprino fresco
4 bignè
3 rametti di maggiorana
sale
buccia di limone

La vellutata di piselli, il simbolo della delicatezza. Il bignè farcito al Gorgonzola, il simbolo della golosità. Insieme, per un piatto che è il simbolo della bontà.

Preparazione

In una casseruola scaldate due cucchiai di olio extra vergine d’oliva, rosolatevi lo scalogno tritato, aggiungete i piselli e la patata tagliata a piccoli tocchetti, fate rosolare a fuoco vivace per circa 6 minuti, coprite con brodo, regolate di sapidità e portate a cottura per almeno 10 minuti. Nel frattempo in un contenitore amalgamate il caprino con il gorgonzola, insaporite con una scorza di limone tritata e foglie di maggiorana, mettete la spuma in una sacca da pasticciare e farcite i bignè.
Levate dal fuoco i piselli e con l’aiuto di un frullatore ad immersione omogeneizzate trasformando il tutto in crema, riportate sul fuoco, regolate di sapore e servite.
Guarnite con un bignè a testa al gorgonzola e decorate a piacere.

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Crema di piselli con mousse di Gorgonzola dolce

difficoltà ricettafacile
tempo preparazione ricetta 30 min
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INGREDIENTI

400 g di piselli surgelati
brodo vegetale
1 patata media da circa 70 gr.
1 scalogno
100 g di gorgonzola dolce
100 g di caprino fresco
4 bignè
3 rametti di maggiorana
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