Per preparare degli ottimi conchiglioni ripieni di Gorgonzola Dolce Igor e zucca seguite la ricetta di Andrea Ferrari del Ristorante Rià di Mezzomerico.

Cuocere i conchiglioni in acqua salata, nel frattempo mondare la zucca e cuocerla in forno o a vapore.
Una volta cotta la pasta raffreddarla sotto acqua corrente per bloccare la cottura, passare la zucca cotta con il minipimer per ottenere una purea non troppo liquida. Riempire i conchiglioni per metà con il Gorgonzola Dolce Igor e chiudere il tutto con la purea di zucca (aiutandosi con un sac a poche oppure con un cucchiaio). Porre in teglia antiaderente, spolverizzare con formaggio grattugiato, infiocchettare con il burro e infornare per 10-15 minuti a 180°.
Buon appetito!