Лук мелко нарезать и слегка поджарить. Когда лук станет золотистого цвета, добавить рис и поджарить его пока он не станет прозрачным. Залить белое вино и подождать пока оно хорошо испарится и впитается. Затем добавить пикантный горгонзола IGOR и продолжить приготовление еще 15 минут, постепенно добавляя овощной бульон, сделанный из моркови, лука, сельдерея и немного соли. Оставить рис в кастрюле «отдохнуть», примерно 4 минуты, и размешать его со сливочным маслом (температура масла должна быть прохладной). Разложить по тарелкам, посыпать сверху измельченными грецкими орехами и украсить кусочком пикантного горгонзола IGOR, украсить флажком.