Scharf - IGOR Gorgonzola Novara

de

Scharf

Roher Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung (PDO)

Aussehen: Faltenschale in einer mehr oder weniger intensiven rosa Farbe, nicht essbar; Die Paste ist strohweiß gefärbt mit typischen blau-grünlichen Adern (Marmorierung).
Zum Berühren: Die Konsistenz des Teigs ist kompakt.
Geruch: stark, angenehm und appetitlich.
Geschmack: besonders und intensiv.

__Senza titolo-10

Nährwerte

Energie

346 Kal

Fette

29,26 g

Gesättigte Fettsäuren

20,24 g

Kalzium

472 mg

Eisen

0,14 g

Protein

18,37 g

Fasern

< 0,5 g

Vitamine

A, B1, B2, B6, B12, E, PP

Salz

2,51 g

Zutaten

Vollmilch

98,26 %

Ausgewählte Milchenzyme

1,5 %

Ausgewählte Formen der Gattung Penicillium

0,01 %

Getrocknetes Meersalz

0,21 %

Laber tierischen Ursprungs

0,02 %

Formate

Technisches Datenblatt

01-gorgonzola-igor-piccante-forma-intera

Volle Form

12 kg

02-gorgonzola-igor-piccante-mezza-forma

Halbform

6 kg

03-gorgonzola-igor-piccante-ottavo

1/8

1,5 kg

04-gorgonzola-igor-piccante-sedicesimo

1/16

750 g

05-gorgonzola-igor-piccante-porzionato

Portionierter

150-200 g

06-gorgonzola-igor-piccante-triangolo-piccante

Triangolo Piccante

150-170 g

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