Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Primi Piatti

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Tortelli ripieni di zucca e foie gras su crema di Gorgonzola

difficolta ricettamedia
tempo preparazione ricetta 60 min

INGREDIENTI

Per il ripieno:
4 amaretti tritati
400 g di zucca cotta al forno quindi passata col passaverdure
150 g di formaggio grattugiato
2 uova intere
sale
pepe
100 g di foie gras
Per la pasta:
400 g di farina 00
4 uova intere
sale
1 goccio d’olio
Per il condimento:
150 g di gorgonzola
latte
parmigiano
burro

Fra le farciture, il ripieno di zucca è tra i più gustosi. Ma con l’aggiunta di Gorgonzola, il risultato è assicurato.

Preparazione

Impastate insieme tutti gli ingredienti del ripieno ad eccezione del foie gras.
Preparate la pasta con la dose sopra indicata, quindi tirate una sfoglia molto sottile. Una volta ottenuta la sfoglia, disponetevi le noci di ripieno con sopra un cubetto di foie gras ciascuna; chiudete la pasta e con l’apposito stampo fate delle mezze lune.
Nel frattempo preparate il condimento sciogliendo il gorgonzola, il burro, il latte e alla fine aggiungete il formaggio grattuggiato. Mixate bene il tutto. Cuocete i tortelli in acqua bollente e salata. Scolateli, saltateli in padella con burro.
Infine, disponeteli su un piatto fondo con sopra la fonduta di gorgonzola.

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Tortelli ripieni di zucca e foie gras su crema di Gorgonzola

difficoltà ricettamedia
tempo preparazione ricetta 60 min
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INGREDIENTI

Per il ripieno:
4 amaretti tritati
400 g di zucca cotta al forno quindi passata col passaverdure
150 g di formaggio grattugiato
2 uova intere
sale
pepe
100 g di foie gras
Per la pasta:
400 g di farina 00
4 uova intere
sale
1 goccio d’olio
Per il condimento:
150 g di gorgonzola
latte
parmigiano
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Chef
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