Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Le Carni

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Guancialino di vitello con salsa di Gorgonzola

difficolta ricettadifficile
tempo preparazione ricetta +60 min

INGREDIENTI

Ricetta per 4 pers
4 guancialini di Vitello di circa 250 g l’uno
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 foglia di alloro
100 g di olio di oliva
200 gr gorgonzola piccante
150 ml vino bianco secco
50 g farina bianca
1/2 lt di brodo
sale,pepe nero q.b.

La tenerezza del vitello con la golosità della crema di Gorgonzola. Un gusto che si scioglie in bocca.

Preparazione

Infarinate i guancialini e scottateli su entrambi i lati in una teglia con l’olio; aggiungete le verdure lavate, mondate a cubetti e le foglie di alloro.
Sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e pepe, coprite per metà con il brodo. Infornate a 180° per 2 ore, avendo cura di girarli a metà cottura. Togliete i guancialini dalla teglia e sgrassateli. Filtrate il sugo di cottura e mettetelo in un tegame basso aggiungendo il gorgonzola. Aggiungete i guancialini e addensate la salsa a piacere (circa 5/6 minuti di cottura) e servite.

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Guancialino di vitello con salsa di Gorgonzola

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INGREDIENTI

Ricetta per 4 pers
4 guancialini di Vitello di circa 250 g l’uno
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 foglia di alloro
100 g di olio di oliva
200 gr gorgonzola piccante
150 ml vino bianco secco
50 g farina bianca
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