Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Pastă și Orez

Paola Naggi
Chef
Paola Naggi
Ristorante
Impero di Sizzano (NO)

Cannelloncini cu Gorgonzola dulce

difficolta ricettamedia
tempo preparazione ricetta 30'

INGREDIENTS

Pentru umplutură:
200 g brânză Gorgonzola dulce
300 g brânză Ricotta
sare
piper
pentru gorgonzola topită:
100 g Gorgonzola Dulce
10 g Unt
10 g unt pentru frigere
aluat de paste cu ou de întins
Pentru aluatul de paste:
300 g făină “00”
3 ouă
sare
apă
ulei de măsline extravirgin

O duminicã specialã! Cannellonii sunt ideali, iar varianta cu Gorgonzola a Paolei Naggi, bucãtar şef la restaurantul Impero din Sizzano, are un punct in plus.

Pregătire

Vărsaţii făina pe suprafaţa de întindere, spargeţi ouăle în centru, adăugaţi sare, ulei și 100 ml apă, amestecaţi viguros, compostul trebuie să devină neted şi elastic. Întindeţi pasta, tăiaţi în pătrăţele cu latura de circa 10cm şi introduceţi-le în apa sărată fiartă, timp de un minut. Strângeţi-le într-o supieră cu apă rece, scurgeţi apa şi întindeţi-le. Pentru umplutură, amestecaţi brânza gorgonzola cu mixerul, reduceţi apoi viteza mixerului şi adăugaţi brânza ricotta. Adăugaţi sare şi piper după gust. Distribuiţi compusul, cu o lingură sau cu un săculeţ de patiserie, peste pasta fiartă şi rulaţi. Topiţi la foc redus, într-o craticioară, gorgonzola împreună cu untul. Topiţi untul într-o tigaie şi adăugaţi cannelloncini întorcându-i câte un minut pe fiecare parte, pentru a prinde culoarea aurie. Puneţi pe baza fiecărei farfurii câte două linguri de gorgonzola topită şi adăugaţi trei cannelloni de persoană.

Cannelloncini cu Gorgonzola dulce

difficoltà ricettamedia
tempo preparazione ricetta 30'
votazionevotazionevotazionevotazionevotazione

INGREDIENTS

Pentru umplutură:
200 g brânză Gorgonzola dulce
300 g brânză Ricotta
sare
piper
pentru gorgonzola topită:
100 g Gorgonzola Dulce
10 g Unt
10 g unt pentru frigere
aluat de paste cu ou de întins
Pentru aluatul de paste:
300 g făină “00”
3 ouă
sare
apă
ulei de măsline extravirgin

Share on
TRY OUR OTHER RECIPES!
PRIVACY POLICY | COOKIE POLICY

Intermedia Agenzia di Comunicazione