Pelare le patate e tagliarle a cubetti. In una casseruola con olio mettere il cipollotto tritato e farlo rosolare senza fargli prendere colore, aggiungere il brodo e portare a cottura regolando di sale e pepe. A cottura ultimata frullare con un frullino ad immersione ottenendo una crema vellutata, passare al colino. Pulire i porcini, tribolarli e tenerli da parte. Fondere dolcemente il Gorgonzola Dolce Igor nella panna e passare al colino. Tenere in caldo Mettere in una piccola casseruola la crema di patate, aggiungere i porcini e l’erba cipollina e scaldare il tutto ottenendo una crema morbida, versare in una fondina ben calda la crema, versargli sopra il gorgonzola liquido e i crostini di pane. A piacere terminare il piatto con pepe nero macinato al momento.