Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Primi Piatti

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Risotto al passito, Gorgonzola Dolce e noci

difficolta ricettamedia
tempo preparazione ricetta 30 min

INGREDIENTI

400 g di riso carnaroli
2 l di brodo di gallina
120 g di Gorgonzola Igor d.o.p.
8 noci sgusciate
1 vasetto di cugnà (mostarda di mosto d’uva tipica piemontese)
4 cucchiai di formaggio grattugiato
1 noce di burro
2 dl di panna
1 bicchiere di vino bianco passito
1/4 di cipolla bianca
1 dl olio e.v.o.
pepe bianco e sale q.b.

Una ricetta dedicata in particolar modo ai piemontesi, che meglio di tutti conoscono la bontà della mostarda di mosto d’uva.

Preparazione

Per preparare il risotto al passito Gorgonzola dolce e noci, partite versando l’olio in una padella, mettere la cipolla, il riso e sfumatelo con il vino passito. Continuate la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo ed in seguito la panna. Arrivati a cottura (circa 16 - 18 minuti) mantecate con il burro, il grana e metà del gorgonzola Igor (60 gr). Aggiustate di sale e pepe bianco.
Finitura:
Disponete il risotto in 4 piatti da portata, su ognuno mettere dei tocchetti di Gorgonzola Igor alternati a pezzetti di noci e terminare con gocce di cugnà.

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Risotto al passito, Gorgonzola Dolce e noci

difficoltà ricettamedia
tempo preparazione ricetta 30 min
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INGREDIENTI

400 g di riso carnaroli
2 l di brodo di gallina
120 g di Gorgonzola Igor d.o.p.
8 noci sgusciate
1 vasetto di cugnà (mostarda di mosto d’uva tipica piemontese)
4 cucchiai di formaggio grattugiato
1 noce di burro
2 dl di panna
1 bicchiere di vino bianco passito
1/4 di cipolla bianca
1 dl olio e.v.o.
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