IGOR Gorgonzola Novara - Il Gruppo

IGOR 그룹

IGOR는 전통 치즈 제조법의 노하우를 보존하는 데 심혈을 기울이고 있습니다. 전통 치즈 제조법은 후손들에게 자랑스럽게 전해야 할 귀중한 재산이기 때문입니다.
따라서 IGOR는 사세를 확장하는 과정에서 고르곤졸라 생산에 오랜 경험을 축적하면서 깊이 관여해 온 역사적 치즈 기업을 인수하기로 했습니다.
CLIN, PALBallarini를 인수한 IGOR는 자사에서 정성스럽게 빚고 선별한 최고급 치즈, Gran Riserva Leonardi의 생산에 기대 최고급 치즈 시장을 공략하는 것으로 초점을 바꾸었습니다.
Pal - Caseificio in Valsesia

Pal - Caseificio in Valsesia

PAL Pal - Caseificio in Valsesia

Pal은 1933년에 유서 깊은 치즈 공장으로, 이탈리아에서 가장 녹음이 푸르른 계곡, 발세시아 밸리에 위치한 프라토 세시아(노바라)에서 설립되었습니다.

2014년, IGOR는 고객과 소비자에게 고르곤졸라 치즈 중에서 가장 품질이 우수한 Gran Riserva Leonardi를 제공하고자 언제나 양질의 고르곤졸라 치즈를 생산하던 Franco Paltrinieri가 소유한 역사적 치즈 공장인 Pal을 인수했습니다.

Pal은 예전이나 지금이나 대부분 생산 공정을 엄격히 수작업으로 수행하기 때문에 치즈 휠마다 개성이 있고 풍부한 역사와 전통, 고유하고 누구도 흉내 낼 수 없는 풍미를 제공합니다. 이러한 역사는 몬테로사 산 근처 세시아 강의 조용한 흐름으로 치즈 숙성 시기를 확인했던 향긋한 산악 목초지에서부터 쌓아 올린 것입니다.

현재는 IGOR 그룹의 주력 치즈 상품인 Gran Riserva Leonardi Gorgonzola를 매일 약 300개씩 생산합니다.
Clin - Cooperativa agricola produttori Latte Indenne Novara

Clin - Cooperativa agricola produttori Latte Indenne Novara

CLIN Clin - Cooperativa agricola produttori Latte Indenne Novara

CLIN은 1967년에 조합원들이 생산한 우유를 수집 및 보관하기 위한 "Cooperativa Agricola Produttori Latte Indenne Novara" 토지 신탁으로 설립되었습니다. 그 후, 보관된 우유는 새로 설립된 카살리노 치즈 공장에서 고르곤졸라 치즈를 생산하는 데 사용되었습니다.

CLIN은 설립 이후 해외 시장을 겨냥한 판매 전략 덕분에 영국과 미국에 최초로 피칸테(강한 맛) 고르곤졸라 치즈를 수출하는 기업 중 하나가 되었습니다. 이는 추적 가능한 농장 우유 생산, 양질의 제품, 첨단 유제품 공장 및 공장에서 일하는 모든 숙련 직원 덕분이기도 했습니다. 이 요소 중에 어느 하나라도 빠졌다면 CLIN은 유제품 산업의 선구적 기업이 될 수 없었을 것입니다.

오늘날 CLIN은 좋은 품질로 유명한 스위트 및 피칸테(강한 맛) 고르곤졸라 PDO 치즈를 하루에 약 800개 생산합니다.

CLINIGOR의 전액 출자 자회사입니다. 그러나 예전과 같은 유서 깊은 농장주가 이끄는 인력은 변함 없습니다. 게다가 세계 수출량도 크게 확대되었습니다.
Ballarini SpA

Cella stagionaturaBallarini SpA

BALLARINI Ballarini SpA

Ballarini SpA는 1954년에 Gianni Ballarini가 설립했습니다. 고르곤졸라 PDO의 숙성과 포장을 전문으로 하는 기업으로, 고르곤졸라 치즈의 주요 국제 시장 공급업체로 빠르게 발돋움했습니다. Ballarini는 혁신적인 포장 시스템과 양질의 제품 덕분에 장기간에 걸쳐 해외 시장에서 국제적 입지를 확립할 수 있었습니다.

성공의 비밀은 신중하고 느린 숙성 공정에 있습니다. 이는 전 세계 여러 식품 공급업체가 Ballarini의 고르곤졸라를 고급 제품으로 인식하게 된 계기가 되었습니다.

2003에서 2005년까지 Ballarini는 구조 조정을 단행했습니다. 2006년, BallariniIGOR 그룹에 인수되었습니다. Leonardi 가문은 해외 시장에서 입지를 넓히면서도 품질과 전통 치즈 제조법을 지킬 절호의 기회로 생각하고 Ballarini의 인수를 적극 추진했습니다.
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