Взять кролика уже без костей. Развернуть его на разделочной доске и разрезать вдоль по длинной части. Каждую из двух получившихся частей разрезать еще на три части. Положить на них ломтики бекона и сверху, ближе к краю положить кусок сладкого горгонзола IGOR. Противень для кекса накрыть бумагой для выпечки. Свернуть в рулетики кусочки кролика и разложить их на противень. Поставить в духовку и готовить там 25 минут при температуре 200 градусов. Полить пару раз белым вином. Вынуть кроличьи рулетики из духовки, оставить их немного остыть и нарезать ломтиками. Подавать их на листьях зеленого свежего салата, полить сверху соусом, оставленным в противне после запекания, смешанным с небольшим количеством сладкого горгонзола.