Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Carnes

Gianluca Corradino
Chef
Gianluca Corradino
Ristorante

Conejo deshuesado con Gorgonzola dulce

difficolta ricettaMediana
tempo preparazione ricetta 45' min

INGREDIENTES

1 Conejo deshuesado
6 Rebanadas de Speck
200 Gramos de queso
Gorgonzola dulce
2 Copas de Vino Blanco
Sal de Cervia
1 Hoja de papel para Hornear
1 Lata para Plum Cake

Luca Corradino, chef de la Hostaria I Due Ladroni, prepara un plato donde la liviandad de la carne blanca se funde con la cremosidad del queso Gorgonzola.

Preparación

Coger el conejo deshuesado, desenrollarlo en una tajadera y cortarlo por la espalda de forma longitudinal. Dividir cada una de las dos partes obtenidas en tres piezas, cubrirlas con una rebanada de speck y añadir en la parte hacia el borde un pedazo de queso Gorgonzola dulce Igor. Cubrir una lata para plumcake con papel para hornear, enrollar las rebanadas de conejo rellenas y colocarlas en la lata. Hornear y cocer durante unos 25 minutos a 200°, rociando un par de veces con el vino blanco. A la terminación de la cocción sacar los bocadillos de conejo del horno, dejarlos enfriar y luego cortarlos en rebanadas. Servirlos en un lecho de ensalada fresca, rociándolos con una salsa obtenida del líquido de cocción mantecado con un poco de queso Gorgonzola dulce.

Conejo deshuesado con Gorgonzola dulce

difficoltà ricettaMediana
tempo preparazione ricetta 45' min
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INGREDIENTES

1 Conejo deshuesado
6 Rebanadas de Speck
200 Gramos de queso
Gorgonzola dulce
2 Copas de Vino Blanco
Sal de Cervia
1 Hoja de papel para Hornear
1 Lata para Plum Cake

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Paolo Viviani
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