Prendre comme base une pizza margherita et l'enrichir avec des petits morceaux de gorgonzola doux et de gorgonzola piquant en quantité proportionnée par rapport à l'intensité du goût que l'on veut obtenir (en général on utilise davantage la qualité douce). Mettre la pizza dans le four préchauffé à 200/220° jusqu'à ce que le gorgonzola fonde, généralement 3 ou 4 minutes.