Per preparare la crema al gorgonzola con pere e pistacchi iniziate montando 150 g di panna. Scaldate fino quasi al bollore il resto della panna, toglietela dal fuoco. Tagliate a cubetti il Gorgonzola Dolce Igor e frullatelo con la panna calda, lasciate raffreddare.
Incorporate delicatamente la panna montata al composto ottenendo una spuma. Tagliate il Gorgonzola Piccante Igor a cubetti, così come la pera.
Servite la crema all’interno di un bicchiere o di una coppetta e guarnitela con pezzi di pera, Gorgonzola piccante e miele.
Infine cospargete il tutto con granella di pistacchi.