Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Primi Piatti

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Maltagliati con Gorgonzola dolce e prezzemolo

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta 45' min

INGREDIENTI

400 g farina 00
4 uova
15 g acqua a temperatura ambiente
200 g di Gorgonzola dolce
Latte
Sale
Prezzemolo
Burro

Una ricetta di primo piatto perfetto per un pranzo della domenica: maltagliati al Gorgonzola dolce e prezzemolo!

Preparazione

Mettete nella planetaria la farina, le uova e l’acqua. Azionatela a velocità media fino a quando otterrete un impasto omogeneo. Traferite l’impasto sulla spianatoia e modellatelo per conferirgli una forma sferica. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente per lasciarlo riposare mezz’ora al fresco.

Prendete una porzione di impasto e lasciate avvolto il resto. Appiattitelo a mano sul piano di lavoro infarinato e stendetelo molto sottilmente (circa 1 mm) con il mattarello. Procedete così con il resto dell’impasto.

Infarinate le strisce di pasta e piegale a metà per il lungo. Ora, tagliale a rombi effettuando incisioni oblique con un coltello, ma senza precisione e facendo in modo che le porzioni non siano regolari.

Lessate i maltagliati in abbondante acqua salata, scolateli bene al dente.
Nel mentre preparate una salsa di Gorgonzola dolce, aggiungendo un goccio di latte.

Mantecate i maltagliati con la salsa di Gorgonzola e guarnite il tutto con del prezzemolo fresco e del burro fuso.

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Maltagliati con Gorgonzola dolce e prezzemolo

difficoltà ricettafacile
tempo preparazione ricetta 45' min
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INGREDIENTI

400 g farina 00
4 uova
15 g acqua a temperatura ambiente
200 g di Gorgonzola dolce
Latte
Sale
Prezzemolo
Burro

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