Parmi les nombreuses curiosités liées au Gorgonzola, il y en a une particulièrement fascinante et peu connue, qui entrelace l’histoire de ce fromage avec l’une des pages les plus dramatiques de l’histoire moderne : le naufrage du Titanic.

Le 10 avril 1912, le paquebot le plus célèbre de tous les temps a quitté le port de Southampton à destination de New York, pour ce qui resterait son premier et unique voyage. Plus de 2 200 passagers et membres d’équipage voyageaient à bord, et pour les chanceux de la Première Classe, une table digne des meilleurs restaurants européens fut installée. Les menus étaient élaborés, raffinés, composés de nombreux plats reflétant le goût et le luxe de l’époque.

Eh bien, dans ce menu de Première Classe — un document extraordinaire qui a échappé à l’épave et a été retrouvé parmi les papiers du navire — le Gorgonzola fait partie des fromages servis à la fin du repas. Un détail apparemment mineur, mais d’une grande importance : il témoigne que, dès l’aube du XXe siècle, ce fromage lombard avait acquis une telle réputation internationale qu’il était considéré digne des tables les plus exclusives du monde.

Le soir du 14 avril 1912, alors que le Titanic glissait silencieusement dans l’obscurité de l’Atlantique Nord, les passagers de la première classe savouraient probablement ce dîner, sans se douter de ce qui allait se passer dans quelques heures. L’impact avec l’iceberg et le naufrage qui a suivi auraient transformé cette nuit en tragédie, mais le petit menu qui a survécu aujourd’hui nous offre un aperçu vivant de cette époque, où Gorgonzola brille comme un symbole de l’excellence gastronomique italienne déjà projetée dans le monde.