Entre las muchas curiosidades relacionadas con Gorgonzola, hay una particularmente fascinante y poco conocida, que entrelaza la historia de este queso con una de las páginas más dramáticas de la historia moderna: el hundimiento del Titanic.

El 10 de abril de 1912, el transatlántico más famoso de todos los tiempos zarpó del puerto de Southampton con destino a Nueva York, para lo que sería su primer y único viaje. Más de 2.200 pasajeros y tripulantes viajaban a bordo, y para los afortunados en Primera Clase se montó una mesa digna de los mejores restaurantes europeos. Los menús eran elaborados, refinados, compuestos por numerosos platos que reflejaban el gusto y el lujo de la época.

Pues bien, en ese menú de Primera Clase — un documento extraordinario que escapó del naufragio y fue encontrado entre los papeles del barco — el Gorgonzola está entre los quesos que se sirven al final de la comida. Un detalle aparentemente pequeño, pero de gran importancia: da testimonio de cómo ya a principios del siglo XX este queso lombardo había ganado tal reputación internacional que se consideraba digno de las mesas más exclusivas del mundo.

La noche del 14 de abril de 1912, mientras el Titanic planeaba silenciosamente en la oscuridad del Atlántico Norte, probablemente los pasajeros de Primera Clase disfrutaron de esa cena, sin saber lo que ocurriría en pocas horas. El impacto con el iceberg y el posterior hundimiento habrían convertido esa noche en una tragedia, pero el pequeño menú que ha sobrevivido hoy nos ofrece un vívido repaso de esa época, en la que Gorgonzola brilla como símbolo de la excelencia gastronómica italiana ya proyectada en el mundo.