En un bol, bate los huevos, la leche y la harina, añade una pizca de sal y deja reposar durante al menos treinta minutos.

Derrite una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente de unos 30 cm de diámetro, vierte un cucharón de masa y extiéndela uniformemente sobre toda la superficie; cuando los bordes empiecen a separarse, dale la vuelta y cocina por el otro lado.

Lava las peras, pélalas y córtalas en rodajas.

Coloca el azúcar moreno en una sartén pequeña con un trozo de mantequilla y caramelízalo hasta que adquiera un bonito color ámbar. Añade las peras a la sartén y sofríelas durante unos minutos.

Rellena las crepes con rodajas de pera caramelizada, cubos de gorgonzola picante de Igor y miel de acacia.

Para el rebozado:
1 huevo
200 ml de leche
75 g de harina 00
mantequilla para cocinar
Para el relleno:
2 peras Kaiser
140 g de gorgonzola picante Igor
1 cucharada de azúcar moreno
miel de acacia