Preparate la crema di Gorgonzola lavorandolo con una forchetta e aggiungendo il prezzemolo tritato.

Dividete ogni cespo di indivia in quattro parti, sciacquate sotto acqua corrente e asciugate con carta da cucina.

Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella antiaderente con il burro. Unite i cespi di insalata e rosolateli per 2 minuti rigirandoli delicatamente. Bagnate con il vino e lasciate evaporare a fiamma alta per altrettanto tempo. Salate e pepate secondo il vostro gusto.

Trasferite l’insalata belga in una teglia da forno e copritela con la crema di Gorgonzola Dolce Igor. Passate in forno preriscaldato a 200 °C per 5-6 minuti. Sfornate e servite subito.
Buon appetito!