Ingredientes para cuatro personas:
360 g de arroz carnaroli
150 g de queso
Gorgonzola Piccante Igor
250 g de calabaza
6 galletas “amaretti”
1 chalote
Queso rallado
Vino blanco
Aceite extravirgen de oliva
1.5 litros de caldo vegetal
Sal, la cantidad suficiente