Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Le ricette di Cristina Chirichella

Le videoricette IGOR Gorgonzola
Cristina Chirichella
Chef
Cristina Chirichella
-
Centrale Igor Gorgonzola Volley Novara

Risotto con broccolo romanesco, Gorgonzola dolce e granella di noci

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta 30 min

INGREDIENTI

160 g di riso Carnaroli
100 g di cavolo romanesco
100 g di Gorgonzola Dolce Igor
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 cipolla dorata
500 ml brodo vegetale
40 g di formaggio grattugiato
20 g di burro
granella di noci qb
sale qb
olio evo qb

Preparazione

Lavate il cavolo romanesco e dividetelo a cimette. Cuocetelo in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolatelo e tritatelo tenendone da parte qualche cimetta per la decorazione del piatto.
Mondate la cipolla e tritatela finemente, quindi fatela passire in un tegame con olio evo.
Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti, sfumandolo con il vino bianco. Unite il cavolo romanesco e fate cuocere a fiamma media per circa 13 minuti aggiungendo, poco per volta, il brodo bollente. A cottura quasi ultimata del riso tagliate il Gorgonzola a dadini ed aggiungetene circa 2/3 al risotto; mescolate finché il Gorgonzola Dolce Igor si sarà sciolto del tutto.
A cottura ultimata mantecate per un paio di minuti con il burro e il formaggio grattugiato.
Servite decorando con le cimette di cavolo romanesco tenute da parte, la granella di noci ed i cubetti avanzati di Gorgonzola Dolce Igor.

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Risotto con broccolo romanesco, Gorgonzola dolce e granella di noci

difficoltà ricettafacile
tempo preparazione ricetta 30 min
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INGREDIENTI

160 g di riso Carnaroli
100 g di cavolo romanesco
100 g di Gorgonzola Dolce Igor
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 cipolla dorata
500 ml brodo vegetale
40 g di formaggio grattugiato
20 g di burro
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