Lavate i porri. Mettete un tegame basso e largo sul fuoco e versateci sopra un dito di acqua. Quando l’acqua bolle, aggiungete i porri.
Copriteli e fate sobbollire fino a che siano teneri. Scolateli su un canovaccio e tamponateli per togliere l'acqua in eccesso.
Disponeteli quindi su una griglia calda, spennellandoli con un po’ d’olio, fateli cuocere uniformemente rigirandoli su tutti i lati. Salate e pepate a piacere. In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro a fiamma bassa. Tagliate il Gorgonzola Dolce Igor a dadini e unitelo al burro, mescolate e fate sciogliere. Aggiungete il latte continuando a mescolare.
Lasciate ridurre la salsa al Gorgonzola sul fuoco, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Tagliate finemente l’erba cipollina e aggiungetela alla salsa.
Impiattate i porri versandoci sopra la salsa al Gorgonzola e cospargete con granella di nocciole.