Dopo aver tagliato melone e anguria in due metà, con un apposito scavino ricavate delle palline. Tagliate le fragole a metà.

Componete i piatti mettendo alternando palline di anguria a palline di melone e alle fragole a metà. Tagliate il Blu di Capra IGOR a cubetti grossolani con cui cospargere l’insalata di frutta insieme a delle foglioline di menta.

Preparate il dressing al miele e lime, emulsionando insieme il miele, l’aceto, il succo di lime, un goccio di olio e un pizzico di sale. Irrorate l’insalata con il dressing e servire.
Buon appetito!