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Le Carni

Filetto di maiale con salsa di Gorgonzola, grappa e anacardi

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta 30 min

INGREDIENTI

300 g filetto di maiale o maialino
100 g Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor
70 g panna fresca
1 spicchio d’aglio
1 rametto di salvia
30 g spinacino fresco
30 ml grappa
30 g anacardi
Q.b. olio evo

Il Creative Chef Mirko Ronzoni, ci propone come secondo della Christmas Challenge Igor, insieme alle ragazze della Igor Gorgonzola Volley Novara, un piatto natalizio molto goloso: filetto di maiale con grappa, salsa di Gorgonzola Igor e anacardi croccanti.

Preparazione

Per preparare il filetto di maiale con grappa, salsa di Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor e anacardi croccanti iniziate tagliando il filetto di maiale, porzionandolo in medaglioni da 3 cm di altezza, una volta tagliati marinateli con olio, sale e pepe.
In un tegame versare del latte (1 cm circa) e scaldarlo dolcemente, quando il latte sarà in ebollizione aggiungete 2-3 cucchiai di Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor e stemperarlo in una fonduta.
Rosolate nel mentre gli anacardi in padella e teneteli da parte.
In una pentola con un goccio di olio, uno spicchio di aglio e foglie di salvia fate rosolare il filetto di maialino da entrambi i lati, sfumate con la grappa, una volta evaporato l’alcool coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere per altri 8 minuti.
Impiattate il maialino, ricopritelo di salsa al Gorgonzola Gran Riserva Leonardi, qualche foglia di spinacino tenero, anacardi croccanti e un pizzico di pepe nero.
Il vostro filetto di maialino al Gorgonzola è pronto!

Filetto di maiale con salsa di Gorgonzola, grappa e anacardi

difficoltà ricettafacile
tempo preparazione ricetta 30 min

INGREDIENTI

300 g filetto di maiale o maialino
100 g Gorgonzola Gran Riserva Leonardi Igor
70 g panna fresca
1 spicchio d’aglio
1 rametto di salvia
30 g spinacino fresco
30 ml grappa
30 g anacardi
Q.b. olio evo

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