Gorgonzola Dolce e Piccante IGOR
Gorgonzola Dolce e Piccante IGOR

Dolce i Piccante

Gorgonzola DOP wsytępuje w postaci dolce i piccante: Nie można się pomylić, ze względu na unikalne cechy każdej z nich.

Gorgonzola dolce charakteryzuje się miękką strukturą z niebiesko-zielonymi żyłkami które są bardzo delikatne i mało rozpowszechnione. Ma delikatny smak który jest osiągnięty, dzięki dojrzewaniu przez co najmniej 50 dni. Gorgonzola piccante to twardy ser z bardzo powszechną i intensywną niebiesko-zielona pleśnią. Smak jest intensywny i bardzo ostry. W tym przypadku proces dojrzewania odbywa się co najmniej przez 80 dni.

W procesie produkcji charakterystycznym dla Gorgonzoli, istotne znaczenie odgrywają drożdże. Działanie drożdży ma zawsze wpływ na delikatny smak a nigdy gorzki, mniej lub bardziej intensywny, charakterystyczny dla Gorgonzoli. Tak jak na przykładzie szampana czy win musujących w metodzie klasycznej, niepowtarzalny smak tych napojów jest wynikiem działania drożdży. Także Gorgonzola zawdzięcza swój niepowtarzalny smak naturalnym składnikom stwarzając dla smakoszy sera gourmet, produkt któremu nie można się oprzeć.
Pack Gorgonzola Dolce e Piccante IGOR
PRIVACY POLICY | COOKIE POLICY

Intermedia Agenzia di Comunicazione