Combina todas las especias y mezcla bien.

Coge las dos pechugas de pollo, úntalas con aceite de oliva virgen extra y sazónalas con la mezcla de especias.

Colócalas en una bandeja para hornear y refrigéralas durante al menos 4 horas. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, coloca las pechugas de pollo con todo el líquido de la marinada en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno y sellada con papel de aluminio.

Hornea en un horno precalentado a 150 °C (300 °F) durante aproximadamente 3 horas. Una vez cocido, pincha la carne con un tenedor para comprobar si está bien hecha. Luego, coloca la bandeja en la rejilla superior del horno y dora el pollo durante 20 minutos, hasta que se forme una costra.

Retira el pollo del horno, colócalo sobre una tabla de cortar y desmenúzalo con dos tenedores.

Recoge todo el líquido de cocción y viértelo sobre las tiras, mezcla todo muy bien.

Corta las minihamburguesas por la mitad, rellena la mitad inferior con las tiras de pollo, unta la mitad superior con una generosa cantidad de queso Gorgonzola Dolce de Igor, cierra los panecillos y decora con unas hojas de albahaca fresca.

8 panecillos para hamburguesas pequeñas
Gorgonzola dulce de Igor
2 pechugas de pollo
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Albahaca fresca