Mélangez toutes les épices.

Prenez les deux filets de poulet, badigeonnez-les d’huile d’olive extra vierge et assaisonnez-les avec le mélange d’épices.

Déposez-les sur une plaque de cuisson et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Une fois le temps de repos écoulé, placez les filets de poulet avec toute la marinade sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et recouvrez-les de papier aluminium.

Enfournez dans un four préchauffé à 150 °C (thermostat 6) pendant environ 3 heures. Une fois cuite, piquez la viande avec une fourchette pour vérifier la cuisson à cœur. Placez ensuite le plat sur la grille supérieure du four et faites dorer le poulet pendant 20 minutes, jusqu’à la formation d’une croûte.

Sortez le poulet du four, placez-le sur une planche à découper et effilochez-le à l’aide de deux fourchettes.

Récupérez tout le liquide de cuisson et versez-le sur les lamelles, mélangez bien le tout.

Coupez les mini-burgers en deux, garnissez la moitié inférieure de lanières de poulet, étalez généreusement du Gorgonzola Dolce d’Igor sur la moitié supérieure, refermez les pains et décorez de quelques feuilles de basilic frais.

8 mini pains à hamburger
Gorgonzola doux d’Igor
2 blancs de poulet
2 cuillères à soupe de sel
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de paprika doux
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de poudre d’ail
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
basilic frais