Hierve el agua, añade sal y cuece los conchiglioni hasta que estén al dente. Escurre.

En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra con unas hojas de tomillo fresco y saltea rápidamente la pasta. Retírala de la sartén y déjala enfriar.

Corta unos cuantos tomates cherry en trozos pequeños y pica las aceitunas negras en trozos grandes.

Con un tenedor, triture el queso Gorgonzola dolce cortado en cubos hasta obtener una consistencia cremosa. Si es necesario, añada un chorrito de leche o crema para aligerar la salsa. Este proceso es más fácil si el Gorgonzola no está frío de la nevera, por lo que recomendamos sacarlo al menos media hora antes de servir.

Rellena cada concha con queso Gorgonzola cremoso y añade trozos de tomate y aceitunas.

¡Adorna con hojas de tomillo fresco y sirve!

Ingredientes para 4 personas
16 conchas
250 g de gorgonzola dulce Igor’s
tomates cherry
Aceitunas negras
Tomillo fresco
aceite de oliva virgen extra
Sal