Conchiglioni froids farcis au gorgonzola doux

45 min

Doucement

Préparation

Porter l’eau à ébullition, ajouter du sel et cuire les conchiglioni jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile d’olive vierge extra avec quelques feuilles de thym frais et faites revenir rapidement les pâtes. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir.

Coupez quelques tomates cerises en petits morceaux et hachez grossièrement les olives noires.

Écrasez le Gorgonzola dolce coupé en dés à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un filet de lait ou de crème pour fluidifier la sauce. Cette opération est plus facile si le Gorgonzola n’est pas froid ; nous vous recommandons donc de le sortir du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de servir.

Garnissez chaque coquille de gorgonzola crémeux, ajoutez quelques morceaux de tomate et d’olives.

Garnissez de feuilles de thym frais et servez !