PREPARACIÓN DE CUCHARAS DE MASA QUEBRADA:

Extiende la masa quebrada sobre una superficie plana, coloca cucharas de acero sobre el rollo para ayudarte a darle la forma correcta y marca la masa con un cuchillo afilado siguiendo el contorno de las cucharas.
Una vez cortada la masa, coloque con cuidado las formas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Coloca una cucharilla de acero sobre cada cucharada de masa quebrada, lo que ayudará a que la masa adquiera la forma correcta durante la cocción.
Hornear en un horno precalentado a 160° hasta que estén dorados. Déjelo enfriar y retire la cucharadita de masa quebrada.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Corta la cebolla en tiras finas y cocínala a fuego lento con el azúcar moreno, una pizca de sal y un poco de agua.
Remueva con frecuencia y, si es necesario, añada más agua hasta que las cebollas estén glaseadas y cremosas.
En este punto, tome el Gorgonzola al Cucchiaio Gran Riserva Leonardi IGOR y rellene las cucharillas con masa quebrada. Adorne con cebolla caramelizada y hojas de tomillo.
¡Sírvete y disfruta!

Para las cucharaditas:
1 rollo de masa quebrada
cucharillas de acero
Para el relleno:
100 g de queso Gorgonzola Gran Reserva Leonardi IGOR por cuchara
1 cebolla roja
sal al gusto
100 g de azúcar moreno

agua al gusto
tomillo al gusto