Entre las leyendas y curiosidades que salpican los mil años de historia de Gorgonzola, una de las más fascinantes involucra nada menos que a Carlomagno, el gran emperador de los francos que en el año 800 d.C. fue coronado por el Papa en Roma y se convirtió en el gobernante más poderoso de la Europa medieval.

Se dice que durante uno de sus muchos viajes por el campo francés, Carlomagno se detuvo a visitar a un obispo — probablemente en la zona de la actual Francia oriental o Borgoña — con la intención expresa de verificar su lealtad y lealtad a la corona. Como era costumbre en la época, el invitado de rango era recibido con un banquete solemne, ocasión tanto para la diplomacia como para la celebración. Fue durante esa cena cuando el gran soberano se encontró frente a algo inusual: un queso con vetas verdes características, una apariencia singular y un sabor intenso y envolvente.

Carlomagno quedó inmediatamente fascinado. Intrigado por esas rayas que atravesaban la pasta cremosa, al principio intentaba eliminarlas con un cuchillo, considerándolas un defecto. Fue el propio obispo quien le sugirió que lo probara tal cual, sin miedo. El soberano lo probó y, según la leyenda, la reacción fue inmediata y con total entusiasmo.

Desde ese momento, el emperador se convirtió en un apasionado admirador de ese queso, tanto que ordenó enviar suministros regulares a su palacio en Aquisgrán, la espléndida residencia imperial en la actual Alemania Occidental que era el corazón político y cultural de su reino. Un honor extraordinario para un producto lácteo, que da fe de cómo Gorgonzola ya tenía una capacidad de seducción capaz de cruzar todas las fronteras geográficas y sociales, conquistando incluso los paladares más ilustres de Europa.