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In Blu

Raw cheese with a protected designation of origin (PDO)

  • Appearance: wrinkled rind of a more or less intense pink colour, not edible; the paste is straw white in color with typical blue-greenish veins (marbling).
  • To the touch: the texture of the paste is soft and creamy.
  • Smell: pleasant and appetizing.
  • Taste: sweet, not very pronounced.
Senza titgolo-10
Nutritional values
Energy
325 kcal
Fats
27 g
Saturated fatty acids
19,12 g
Calcium
451 mg
Iron
0,12 g
Protein
19 g
Fibers
< 0,5 g
Vitamine
A, B1, B2, B6, B12, E, PP
Salt
2,04 % P/P
Ingredients
Whole cow's milk
98,26 %
Selected milk enzymes
1,5 %
Selected molds belonging to the genus Penicillium
0,01 %
Dried sea salt
0,21 %
Rennet of animal origin
0,02 %
Formats
01-gorgonzola-igor-dolce-in-blu-forma-intera
Full form
12 kg
02-gorgonzola-igor-dolce-in-blu-mezza-forma
Half Shape
6 kg
03-gorgonzola-igor-dolce-in-blu-ottavo
1/8
1,5 kg
04-gorgonzola-igor-dolce-in-blu-sedicesimo
1/16
750 g
05-gorgonzola-igor-dolce-in-blu-porzionato
Porzionato Dolce
150-200 g
06-gorgonzola-igor-dolce-in-blu-triangolo-blu
Triangolo Blu
150-170 g
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