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Spicy

Raw cheese with a protected designation of origin (PDO)

  • Appearance: wrinkled rind of a more or less intense pink colour, not edible; the paste is straw white in color with typical blue-greenish veins (marbling).
  • To the touch: the consistency of the dough is compact.
  • Smell: strong, pleasant and appetizing.
  • Taste: particular and intense.
__Senza titolo-10
Nutritional values
Energy
346 kal
Fats
29,26 g
Saturated fatty acids
20,24 g
Calcium
472 mg
Iron
0,14 g
Protein
18,37 g
Fibers
< 0,5 g
Vitamine
A, B1, B2, B6, B12, E, PP
Salt
2,51 g
Ingredients
Whole cow's milk
98,26 %
Selected milk enzymes
1,5 %
Selected molds belonging to the genus Penicillium
0,01 %
Dried sea salt
0,21 %
Rennet of animal origin
0,02 %
Formats
01-gorgonzola-igor-piccante-forma-intera
Full form
12 kg
02-gorgonzola-igor-piccante-mezza-forma
Half Shape
6 kg
03-gorgonzola-igor-piccante-ottavo
1/8
1,5 kg
04-gorgonzola-igor-piccante-sedicesimo
1/16
750 g
05-gorgonzola-igor-piccante-porzionato
Porzionato
150-200 g
06-gorgonzola-igor-piccante-triangolo-piccante
Triangolo Piccante
150-170 g
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