Lavate, sbucciate e tagliate le patate a pezzetti. Tagliate il porro a rondelle sottili e mettetelo in una casseruola con una noce burro, fate rosolare a fuoco lento per qualche minuto.
Unite quindi le patate e il mais al porro, mescolate per fare insaporire nel condimento, quindi ricoprite con il brodo vegetale bollente e salate.
Cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Se necessario, aggiungete altro brodo man mano che verrà assorbito durante la cottura.

A fine cottura aggiungete due cucchiaini di curry e frullate il tutto con un mixer ad immersione fino a quando otterrete una crema liscia.
Aggiustate di sale, unite la panna e mescolate per amalgamare. Tagliate delle fettine sottili di Gorgonzola Piccante Igor e dividetelo in scaglie irregolari.
Servite la vellutata di mais aggiungendo delle scaglie di Gorgonzola Piccante Igor e spolverizzando con della paprika.