Le crepes sono un ricetta della tradizione francese morbide cialde a base di uova e latte, adatte sia con il dolce che con il salato. In questa versione vi proponiamo delle crepes al Gorgonzola con spinaci, buonissime!
In una ciotola sbattete leggermente le uova, unite la farina setacciata e mescolate.
Diluite il composto con il latte e regolate di sale e di pepe. Mescolate al fine di ottenere una pastella omogenea, poi lasciate riposare in frigo per 20 minuti.
Ungete una padella antiaderente con il burro e versate un mestolino di impasto. Cuocete le crêpes da ambo i lati.
Fate saltare in padella gli spinaci con una noce di burro, aggiungete la ricotta lavorata a parte con 100 g di
Gorgonzola Dolce Igor. Salate e pepate a piacere.
Farcite le crêpes con il composto di spinaci e ricotta e Gorgonzola, e piegatele a ventaglio e disponetele su un vassoio.
Fate sciogliere a bagnomaria 150 g di Gorgonzola dolce insieme al latte fino a che non diventerà cremoso.
Distribuite la crema al Gorgonzola sulle crêpe.
facile
15 min
