Iniziate preparando gli gnocchi: lessate le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e schiacciatele nel passapatate.
Aggiungete la farina setacciandola, un pizzico di sale e l’uovo. Impastate bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Create dei filoncini, tagliateli a fettine e con il pollice dategli la caratteristica forma dello gnocco e riponeteli su un vassoio infarinato per evitare che si attacchino tra di loro.

In una padella fate soffriggere l’olio con lo spicchio di aglio; successivamente mettete le verdure tagliate a quadrotti (escluso il radicchio), salate, pepate e lasciate cuocere fino a che non si saranno appassite.
Tagliate il Gorgonzola Dolce Igor a cubetti e fatelo sciogliere a fuoco dolce con la panna. Salate e pepate a piacere. Togliete dal cespo di radicchio delle foglie, facendo attenzione a non romperle. Lavatele delicatamente e asciugate.

Ora cucinate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, quando salgono scolateli e fateli saltare insieme alle verdure. Aggiungete una manciata di basilico e spegnete il fuoco. Disponete su un piatto una foglia di radicchio, riempitela con la crema di Gorgonzola e aggiungete gli gnocchi alle verdure.