Pelez les poires et coupez-les en petits cubes.
Faite fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les poires et laissez cuire à feu vif. Ajoutez le sucre et déglacez avec le sherry.
Une fois qu’elles sont dorées, coupez le feu et mettez de côté. Laissez nacrer le riz dans une casserole.
Ajoutez le bouillon peu à peu et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Salez et, si nécessaire, poivrez.
Ajoutez une partie de poires et puis mélangez avec le Sant’Ambrogio Si Invernizzi.
Disposez le risotto dans une assiette et servez avec les autres cubes de poire et les fromage en flocons.
Bon appétit!

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