Приготовить крем, растворив 200 г. сладкого горгонзола на паровой бане. Между тем растворим рыбий клей в холодной воде. В получившуюся смесь добавим горячее молоко. Добавим сладкий горгонзола. Перемешать до получения однородного крема. Взбить 200 гр. сливок (сметаны) и соединить с кремом из горгонзола. Очистить и сварить креветки в течении двух минут на пару при температуре 100 °. На тарелке, используя кулинарный пакет, сделать четыре «бантика» аккуратно положим креветки на бантиках и сверху них положим другой «бантик» из крема. Наконец, украсить листиками зеленого лука и слегка посыпать кукурузной мукой, смешанной с маком.