Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Pescado & Crustáceos

Andrea Ferrari
Chef
Andrea Ferrari
Ristorante
Rià di Mezzomerico (NO)

Langostinos con crema de queso Gorgonzola

difficolta ricettaFácil
tempo preparazione ricetta 30 min

INGREDIENTES

4 langostinos rojos por persona
para la crema:
200 g de queso gorgonzola dulce
cola de pescado
leche caliente
200 g de nata de leche para cocina
para la decoración:
cebolleta
harina de maíz con semillas de amapola

¿Amáis los crustáceos y el queso Gorgonzola?. Para vosotros una receta que los une en un plato de sabor encantador.

Preparación

Preparamos la crema derritiendo 200 gr de queso Gorgonzola dulce en baño de maría. Mientras tanto se prepara la cola de pescado en agua fría. Amalgamos la preparación básica de cola de pescado con la leche caliente. Sucesivamente unimos este compuesto al queso Gorgonzola dulce. Mezclamos hasta obtener una crema homogénea. Batimos 200 gr. de nata de cocina y la añadimos a la crema a base de Gorgonzola. Limpiamos y hacemos cocer los langostinos durante unos dos minutos a vapor a 100°. Con una manga colocamos cuatro copos de crema de queso Gorgonzola en el plato. Colocamos los langostinos en el plato y cubrimos con otro copo de crema. Finalmente se decora con un poco de cebolleta y un espolvoreo de harina de maíz junto a semillas de amapola.

Langostinos con crema de queso Gorgonzola

difficoltà ricettaFácil
tempo preparazione ricetta 30 min
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INGREDIENTES

4 langostinos rojos por persona
para la crema:
200 g de queso gorgonzola dulce
cola de pescado
leche caliente
200 g de nata de leche para cocina
para la decoración:
cebolleta
harina de maíz con semillas de amapola

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Mauro Marcello
Chef
Mauro Marcello
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