Curiosità sul Gorgonzola

Curiosità sul Gorgonzola

La storia del formaggio Gorgonzola è molto antica, le prime forme risalgono alla fine del IX secolo alle porte di Milano, nella cittadina dalla quale prende il nome, veniva inizialmente chiamato “stracchino verde” o “stracchino di Gorgonzola”, perché realizzato con il latte delle vacche stanche o stracche, ovvero quelle che dalle Prealpi scendevano in pianura a riposare, generando un latte particolarmente adatto alla produzione di formaggi molli.

Il Gorgonzola nel menù del Titanic

Una curiosità recente legata a questo formaggio e che forse non tutti conoscono è la presenza del Gorgonzola nel menù di Prima Classe del Titanic, il famoso transatlantico partito per il suo primo e unico viaggio il 10 aprile 1912 da Southampton verso New York e affondato nell’Atlantico a seguito dell’impatto con un iceberg. Ne è testimonianza il menù originale, scampato al naufragio e ritrovato tra le carte di bordo, all’interno del quale il Gorgonzola fa la sua comparsa tra i formaggi a chiusura del pasto, indice della fama internazionale di cui già all’epoca questa eccellenza italiana godeva.

Il Gorgonzola nel menù del Titanic

Carlo Magno e il Gorgonzola

Storicamente sono molte le leggende e le curiosità intorno a questo straordinario formaggio: si narra, per esempio, che Carlo Magno, in viaggio nella campagna francese, passato a far visita ad un vescovo in una città per verificarne la lealtà, rimase molto colpito durante la cena da questo formaggio dalle caratteristiche venature verdi, tanto da diventare un appassionato e ordinarne regolari rifornimenti per il suo palazzo di Aquisgrana.

Carlo Magno e il Gorgonzola

Il Gorgonzola nella letteratura

Anche dalla letteratura, si hanno testimonianze di quanto fosse amato questo formaggio. Tra le tante quella di Manzoni che lo cita nei “Promessi Sposi”: Renzo, in fuga nelle campagne milanesi, arriva affamato in una locanda tra Milano e Gorgonzola dove l’oste gli serve il famoso “stracchino verde”.

Manzoni e il Gorgonzola
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