Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Antipasti e Aperitivi

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Terrina al Gorgonzola dolce, asparagi e salmone affumicato

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta +60'

INGREDIENTI

300 g di asparagi verdi
sale
zucchero
200 g di salmone affumicato
8 fogli di gelatina trasparente
600 g di formaggio fresco spalmabile
150 g Gorgonzola dolce
2 cucchiai di rafano
2 cucchiai di succo di limone
20 ml vermouth secco
200 ml panna da montare
pepe rosa
Erba cipollina tritata (per guarnire)

Preparazione

Tagliate le estremità legnose degli asparagi e fateli cuocere in acqua bollente salata con un pizzico di zucchero per circa 12 minuti. Risciacquate con acqua fredda e scolate bene.
Rivestite uno stampo da plumcake con pellicola trasparente.
Tagliate il salmone a pezzetti di circa di circa 1 cm.
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Mescolate il formaggio fresco con un pizzico di rafano, il Gorgonzola dolce e succo di limone fino a che non diventi liscio. Salate a piacere.
Strizzate la gelatina e fatela sciogliere nel vermouth, mescolatela poi con due cucchiai di composto ai formaggi, dopodichè aggiungete tutto alla crema.
Montate la panna e mischiatela delicatamente alla crema di formaggi, per ultimo aggiungete il salmone a pezzetti.
Distribuite 1/3 del composto nello stampo, disponete metà degli asparagi in cima e coprite con un altro terzo della miscela di formaggio. Mettete gli asparagi rimanenti in cima e coprite con la crema rimanente. Coprite la terrina con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 3 ore.
Rivoltate la terrina su un piatto da portata, rimuovete lo stampo e la pellicola.
Guarnite con erba cipollina tritata e pepe rosa.

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Terrina al Gorgonzola dolce, asparagi e salmone affumicato

difficoltà ricettafacile
tempo preparazione ricetta +60'
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INGREDIENTI

300 g di asparagi verdi
sale
zucchero
200 g di salmone affumicato
8 fogli di gelatina trasparente
600 g di formaggio fresco spalmabile
150 g Gorgonzola dolce
2 cucchiai di rafano
2 cucchiai di succo di limone
20 ml vermouth secco
200 ml panna da montare
pepe rosa
Erba cipollina tritata (per guarnire)

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