Lavate la patata dolce, sbucciatela con il pelapatate. Tagliatela a metà e ricavate delle fette di circa un cm e tagliatele a loro volta in stick. Mettete i bastoncini di patata in una ciotola e conditele con olio evo e sale.
Distribuite i bastoncini di patata su una teglia con carta da forno, conditele con pepe e una spolverata di paprika e infornatele a 200° C. Fatele cuocere per circa 30 minuti. Mentre le patate cuociono fate la salsa al gorgonzola. Tagliate il Gorgonzola Dolce Igor a pezzetti piccoli, mescolatelo al formaggio spalmabile e amalgamate bene. Se risultasse troppo compatto aggiungete un paio di cucchiai di latte.
Sfornate le patate quando sono belle dorate e croccanti. Buon appetito!