Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Primi Piatti

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Risotto con spinaci, speck e crema di Gran Riserva Leonardi Igor

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta 30 min

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone:
360 g di riso carnaroli
200 g di spinaci freschi
150 g Gran Riserva Leonardi Igor
100 g di speck
1 scalogno
1,5 l di brodo vegetale
50 g di formaggio grattugiato
50 g di burro
olio extravergine d’oliva
1 bicchiere di vino bianco
latte q.b.
sale q.b.

Preparazione

In una padella cuocete gli spinaci e poi frullateli fino a formare una crema liscia. Metteteli da parte.
In una pentola versate un filo d’olio, unite lo scalogno e fate rosolare. Appena lo scalogno inizierà a dorarsi versate il riso e fatelo tostare. Versate il vino bianco e fate sfumare.
Abbassate la fiamma, aggiungete il brodo caldo poco alla volta e portate a cottura il riso. Un paio di minuti prima di spegnere la fiamma, aggiungete la purea di spinaci.
Spegnete la fiamma e mantecate con un po’ di burro e formaggio grattugiato.
In una padella senza olio fate tostare lo speck, precedentemente tagliato a listarelle, e tenetelo da parte.
In un pentolino fate sciogliere il Gran Riserva Leonardi Igor con un po’ di latte, in modo da farlo diventare una crema densa.
Impiattate con lo speck e la crema di Gran Riserva Leonardi Igor.
Buon appetito!

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Risotto con spinaci, speck e crema di Gran Riserva Leonardi Igor

difficoltà ricettafacile
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INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone:
360 g di riso carnaroli
200 g di spinaci freschi
150 g Gran Riserva Leonardi Igor
100 g di speck
1 scalogno
1,5 l di brodo vegetale
50 g di formaggio grattugiato
50 g di burro
olio extravergine d’oliva
1 bicchiere di vino bianco
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