Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Primi Piatti

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Risotto al gorgonzola zucca e pinoli

difficolta ricettamedia
tempo preparazione ricetta 45' min

INGREDIENTI

360 g di Riso Arborio
80 g di Gorgonzola Piccante Igor
400 g di Zucca
20 g di Pinoli
40 g di formaggio grattugiato
1 Cipolla dorata
10 cl di Vino bianco secco
1 l di Brodo vegetale
4 rametti di Timo fresco
4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione

Fate scaldare il brodo che vi servirà per la cottura del risotto, e portatelo a leggero bollore.
Sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti. Mondate la cipolla e tritatela finemente, quindi fatela appassire in un tegame con olio evo. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti; poi sfumate con il vino bianco.
Unite la zucca, delle foglioline di timo e fate cuocere a fiamma media per 15 minuti, aggiungendo un paio di mestoli alla volta di brodo bollente, via via che il riso lo assorbe. Mescolate durante la cottura.
Tagliate il Gorgonzola a dadini; aggiungetene circa i 2/3 al risotto, un paio di minuti prima che questo sia cotto, e mescolate finché si sarà sciolto del tutto.
A questo punto unite anche il formaggio grattugiato, mischiate ancora, regolate di sale; spegnete, mettete il coperchio e fatelo riposare per 3-4 minuti. Fate tostare i pinoli.
Servite il risotto, decorando i singoli piatti con il Gorgonzola avanzato, i pinoli e del timo fresco.

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Risotto al gorgonzola zucca e pinoli

difficoltà ricettamedia
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INGREDIENTI

360 g di Riso Arborio
80 g di Gorgonzola Piccante Igor
400 g di Zucca
20 g di Pinoli
40 g di formaggio grattugiato
1 Cipolla dorata
10 cl di Vino bianco secco
1 l di Brodo vegetale
4 rametti di Timo fresco
4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
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