Per preparare i burger con fichi e Blu di Capra iniziate sbucciando la cipolla e tagliandola a rondelle non troppo sottili. Ungete una padella antiaderente con un filo di olio, quindi disponetevi la cipolla, bagnate con mezzo bicchiere d’acqua e condite con un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero.

Accendete il fuoco a fiamma media e, non appena l’acqua inizia a sobbollire coprite con un coperchio e abbassate la fiamma. Fate cuocere così per 5-6 minuti; quando le cipolle saranno morbide e caramellate togliete il coperchio e fate evaporare l’acqua rimasta.

Per i burger mettete la carne in una terrina, unite gli aromi, il sale e il pepe e un cucchiaio d’olio. Amalgamate bene tutto con una forchetta. Con l’apposito attrezzo formate due hamburger. Fate scaldare due cucchiai d'olio in un tegame, appoggiate gli hamburger e fateli cuocere facendoli dorare bene da entrambe le parti.
Tagliate delle fettine di Blu di Capra Igor.
Dividete a metà i panini, mettete sul fondo una foglia di radicchio e il Blu di Capra Igor.
Continuate disponendo sopra l’hamburger caldo, i fichi tagliati a fette sottili, altro Blu di Capra e le cipolle caramellate, quindi chiudete il panino.