Scopri le videoricette a base di Gorgonzola IGOR

Polenta & Co.

Le videoricette IGOR Gorgonzola

Polenta fritta con funghi, prosciutto e Gorgonzola

difficolta ricettafacile
tempo preparazione ricetta 60 min

INGREDIENTI

250 g farina di mais
400 g funghi champignon
1 litro acqua
una fetta spessa di prosciutto cotto
1 porro
100 g Gorgonzola Dolce Igor
q.b. panna da cucina
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. olio per friggere
q.b. sale
q.b. pepe nero
q.b. timo

Preparazione

Fate bollire un litro d’acqua in pentola dal bordo alto. Una volta raggiunto il punto d’ebollizione, versate un cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. A questo punto aggiungete la farina di mais, poco per volta, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Proseguite la cottura della polenta a fuoco lento, secondo i tempi di cottura, fino a che non sarà diventata corposa e soda. Se durante la cottura la consistenza è eccessivamente secca, aggiungete un altro po’ di acqua calda e girate con il cucchiaio.
Una volta cotta, stendete su un tagliere la polenta cercando di ottenere uno spessore di circa 1,5 cm e lasciate raffreddare. Una volta raffreddata tagliate a quadrotti o a rombi e lasciate riposare per qualche minuto.
In padella versate dell’olio evo e fate cuocere il porro tagliato a rondelle.
Pulite i funghi e affettateli. Fateli rosolare insieme al porro, aggiustando di sale e pepe, e spolverando con del timo. Tagliate a cubetti la fetta di prosciutto cotto e fatelo cuocere un minuto insieme ai funghi.
Una volta cotti i funghi, procedete friggendo la polenta. Riscaldate dell’olio per friggere, in una padella e fate friggere i rettangoli prima da un lato e poi dall’altro, fino al raggiungimento di un colore dorato.
Adagiate la polenta in un piatto ricoperto di carta assorbente per trattenere l’olio in esubero.
Fate sciogliere in un pentolino a fuoco dolce il Gorgonzola tagliato a pezzetti, con un po’ di panna da cucina e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.
Disponete su ciascun piatto due quadrotti di polenta fritta, versateci sopra una dose generosa di crema al Gorgonzola e aggiungete i funghi e il prosciutto. Guarnite con del timo fresco.

Polenta fritta con funghi, prosciutto e Gorgonzola

difficoltà ricettafacile
tempo preparazione ricetta 60 min

INGREDIENTI

250 g farina di mais
400 g funghi champignon
1 litro acqua
una fetta spessa di prosciutto cotto
1 porro
100 g Gorgonzola Dolce Igor
q.b. panna da cucina
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. olio per friggere
q.b. sale
q.b. pepe nero
q.b. timo

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